Transition

Dijon Céréales et la Biscuiterie Mistral illustrent un modèle économique profondément ancré dans son territoire, où la coopération façonne l’avenir. Grâce à elle, la plupart des ingrédients des madeleines Mistral viennent des environs.

À Dijon, la transition alimentaire n’est pas une déclaration d’intention, mais une politique publique pensée sur le long terme. Dernier jalon en date, le développement d’une légumerie pour approvisionner les cantines de la métropole.

À Urville, dans l’Aube, Michel Drappier perpétue une histoire familiale où le vin est bien plus qu’un produit : il est l’expression vivante d’un terroir vieux de 155 millions d’années. Pour assurer son avenir, la maison a choisi de considérer sa vigne comme une partenaire, et plus seulement comme une culture à exploiter.

À Dijon, la transition alimentaire n’est pas une déclaration d’intention, mais une politique publique pensée sur le long terme. Dernier jalon en date, le développement d’une légumerie pour approvisionner les cantines de la métropole.